2023年，韩国泡菜（Kimchi，辛奇）的国际市场表现格外亮眼，根据韩国关税厅最新发布的统计数据，泡菜对外出口量同比增长了7.1%，达到了44,041吨，创下历年来的新高。这一成就标志着韩国传统美食在全球的日益受欢迎，以及韩国在推广其文化和美食方面取得的显著成效。
韩国泡菜的出口额同样实现了显著增长，同比提升了10.5%，约为1.556亿美元。与五年前相比，出口重量和金额都增加了50%以上，令人瞩目。回溯到2018年，泡菜的出口量还不足3万吨，出口额也低于1亿美元，当前的增长幅度体现了韩国泡菜市场的快速扩张和国际影响力的提升。
2023年，韩国泡菜的出口对象增至92个国家和地区，这一数字同样创下了历史新高。特别值得关注的是，韩国泡菜在日本和美国两个主要市场的出口表现。对这两个国家的出口额总和超过了1亿美元，占整体出口比重的65%，显示了这两个市场对韩国泡菜出口业务的重要性。其中，对日本的出口额为6149万美元，占总出口额的40%；对美国的出口额为3998.9万美元，占26%。
在进口方面，2023年韩国泡菜的进口额同比下降了3.4%，约为1.636亿美元。这一变化使得贸易收支出现了795.9万美元的逆差，但这一数字相比于2022年的逆差（2858.4万美元）有所缩减，减少了超过2000万美元。这一数据反映出韩国在泡菜贸易方面的整体竞争力正在逐步提升。
2023年韩国泡菜在国际市场上取得了显著的成就，不仅出口量和出口额均创历史新高，而且在关键市场如日本和美国的表现尤为突出。随着全球对健康饮食的关注度日益提高，预计韩国泡菜未来在国际市场上将继续保持增长势头。
